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Weihnachts-Mittagsmenü 2024

Willkommens-Aperitif mit festlichem Sekt
und die fantasievollen Vorspeisen des Küchenchefs

Mit Salz und Zucker marinierter Rinderrücken,
auf Kürbiscreme mit Portwein und Parmesan-Fondue-Aioli

Millefeuille aus Blätterteig, geräucherter Entenbrust und karamellisierten Cavasso-Zwiebeln
auf Topinamburcreme und Süßkartoffelchips

Hausgemachte Cinta-Senese-Tortelli mit geräuchertem Kapaun-Extrakt

Aquarellrisotto mit Rotkohl, geflammt mit Primitivo
aus Manduria, mit Rindertatar und gehackten Haselnüssen

Zitronen-Limoncello-Sorbet auf einem gefrorenen Orangenkorb

Perlhuhnröllchen gefüllt mit Kohl, Kastanien und Pinienkernen
mit Kartoffelkrone-Herzogin

Handgefertigter Birnen- und Schokoladen-Panettone
mit Mascarponecreme und Karamellsauce

Dolomia-Kaffee und natürliches und prickelndes Mineralwasser
Weiß- und Rotwein Giovanni Bellia

Komplettes Menü Euro 65,00 pro Person