MENU' PASQUA
Domenica 9 aprile 2023
Pranzo di Pasqua
Patriarca *** Hotel and Wellness - Ristorante La Piramide
Aperitivo delle feste con bollicine selezionate e finger food fantasia dei nostri chef
Girello di manzo marinato, affumicato al legno d’ulivo su julienne di carciofi freschi e maionese alla paprika
Flan soffice di ricotta vaccina e primizie di erbe di campo su fonduta di formaggio di fossa friulano
Risotto al pesto di aglio orsino, petto d’oca affumicato e polvere di olive nere taggiasche
Lasagnetta scomposta colorata alla curcuma e alga spirulina con raguttino d’agnello e asparagi bicolore
Sorbetto alla mela verde su cestello ghiacciato d’arancia
Capretto da latte cotto a bassa temperatura, laccato alla confettura di cipolla rossa, agretti saltati al burro salato e pomodori secchi
Tarte tatin alle fragole, gelato fior di latte e crema inglese al Ramandolo
Caffè - Acqua minerale Dolomia - Vino della casa selezione Giovanni Bellia
