MENU' INVERNO 2022

Patriarca *** Hotel and Wellness

Menù a-la-carte




ANTIPASTI
 

01) Carne salada con scaglie di Montasio Vecchio e mostarda alla frutta    13,00

02) Prosciutto di San Daniele selezione 18 mesi con formaggi tipici misti    15,00

03) Pitina della Val Tramontina scottata, funghi porcini e polentina    12,50

04) Tartare di tonno fresco, con quenelle di caprino, frutta fresca e crostone di pane    13,00

05) Millefoglie con cicorina, pasta fillo e pecorino    12,00

 

PRIMI

06) Cjalsons ripieni di Pitina e Formadi Asin con burro fuso e ricotta affumicata    10,00

07) Pappardella all’uovo con capriolo e briciole di fricut    12,50

08) Linguine con scampi “alla Busara”    15,00

09) Luna piena al nero di seppia,battuta di tonno , crema di zucca e julienne di zucchine marinate   15,00

10) Risotto Carnaroli sfumato al refosco con radicchio rosso (minimo 2 persone)    12,50

11) Orecchiette alle cime di rapa    11,00

12) Gnocchetti di zucca con crema di Blu Ramandolo e noci    12,50


 

SECONDI

13)Nodino di vitello, salsa di porcini o grigliato con doppio contorno del giorno    18,00

14) Tagliata di manzo con rucola e grana     17,00

15) Cinghiale polenta come tradizione    13,00

16) Petto d’anatra scaloppato ai frutti rossi    18,00

17) Burger di cavallo con panino rosso e senape di Dijon con patate al pepe nero    15,00

18) Costicine d’agnello scottadito al vin cotto di Primitivo di Manduria con friarielli ripassati al burro e alici    22,00

19) Tagliata di tonno scottato e misticanza di verdure di stagione    16,00

20) Rotolino di pesce spada in panure, al profumo di agrumi, su julienne di capuccio viola e pesto di rucola con pinoli    15,00

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