Aperitivo di benvenuto con bollicine delle feste e stuzzichini fantasia degli Chef

Carpaccio di cervo marinato su fino fino di finocchi, riduzione di aceto ai lamponi e cialda croccante al pistacchio

 

Noci di capasanta scottate e fiammeggiate al Prosecco, su vellutata di zucca e lamelle di porcini fritti

 

Risotto Carnaroli leggermente piccante ai gamberi rossi,
freschezza di lime e velo di guanciale affumicato

 

Tortelli caserecci alla farina di borlotti di San Quirino con ripieno di ragouttino di coniglio e carciofi, su salsetta di topinambur e fiori eduli

 

Sorbetto al sambuco e frutto della passione su cestello ghiacciato d’arancia

 

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, ristretto di vino rosso e timo,

con friarielli ripassati al burro salato e acciughe del Mar Cantabrico

 

Cialda di panettone tostato

con crema al mandarino e vaniglia, scaglie di cioccolato bianco e litchi

 

Caffè & Resentin

Acqua minerale naturale e frizzante
Vino della casa selezione Giovanni Bellia Lison di Pramaggiore

A soli euro 49,00 a persona (euro 46,00 se prenoti entro il 15/12
Bambini con menù a loro dedicato euro 20,00

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