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MENÙ CENONE DI SAN SILVESTRO 2016
Aperitivo delle feste con bollicine selezionate della nostra cantina
e stuzzichini fantasia degli Chef
Ouverture di pesce:
- Triglia e carciofi in crosta di pasta fillo
- Salmone selvaggio su pan brioches all’uva
- Moscardini in guazzetto di fave e patate
- Gamberone aromatizzato all’arancia nel nido di Kataifi
- Ostrica “Fines de Claire” con clorofilla di prezzemolo e granita di mare
Paccheri ripieni con baccalà mantecato su vellutata di cipolle rosse
Risotto Carnaroli con seppie, calamaretti e capesante al profumo di Franciacorta
Sorbetto al limone e liquirizia
Ombrina in olio cottura a bassa temperatura, con verdure croccanti
con Shangai di grissini al mais e maionese di Wasabi
Pandoro delle feste nascosto nella crema
con meringa, marron glaces e polvere di caffè
Caffè
Acqua minerale naturale e frizzante
Vino della casa selezione della nostra cantina
Se prenoti entro il 17/12 euro 60,00 a persona e per gruppi di oltre 12 persone adulti paganti. Dal 18/12 in poi euro 65,00 a persona. Bambini sotto i 4 anni gratuiti; oltre è possibile concordare il tipo di menù ed il relativo costo. Possibilità di menù di carne, di verdure o vegano su richiesta da concordare in anticipo.
Scarica qui il menù
