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Menü Winter 2024

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Unsere Vorspeisen


Herzhaftes Mürbeteig-Törtchen mit Trevigliano-Radicchio und Formadì Frant 12 €

San-Daniele-Schinken, 18-monatige Auswahl mit einer Auswahl typischer Käsesorten aus unseren Tälern und Senfsenf (FVG) 15 €

Altamura-Brot-Crostone mit Oktopus „Luciana-Art“ 13 €

Jakobsmuscheln (3) gespickt mit lokaler Kürbiscreme 15 €

PPF – Weiche Polenta, Pitina aus dem Tramontinatal mit Balsamico und gemischten Pilzen 14 €



Unsere ersten Kurse

Frische Pappardelle-Pasta mit Hofragout 13 €

Cjalsons „alla Patriarca“ mit Pitina aus dem Tramontina-Tal, Asìn formadi, geschmolzener Butter und geräuchertem Ricotta (FVG) 13 €

Scialatielli mit zarten Calaretti mit Oliven und San-Marzano-Tomaten (SAL) 15 €

Kanülierte Sagne mit Adria-Scampi und Zucchini (SAL) 15 €

Tagliatelle alla San Daniele und Mohn (FVG) 14 €

Orechiette mit traditionellen Rübenspitzen (leicht scharf, mit oder ohne Sardellen) mit Tarallini-Pulver (SAL) 11 €

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Kabeljaucreme mit Cavasso Nuovo-Zwiebeln auf cremigen Kartoffeln und Lauch 15 €

 
Unsere zweiten Gänge
Überbackene und gegrillte Entenbrust mit Blaubeer-Himbeer-Sauce (FVG) 22 €
Aufgeschnittenes irisches Rindfleisch, Rucola und Parmesan 18 €
„Vereinte Farben“ von Aberdeen: Angus-Hamburger-Sandwich mit würzigem Pfefferpesto, Pecorinoflocken,
Ei, Speck und gelbe Datterino-Tomaten (FVG) 15 €
Mit mediterranen Kräutern und Artischocken panierte Lammkoteletts 22 €
Frico! Frico! Frico! Trilogie aus traditionellem Frico, Wurst und Zwiebeln nach Kren-Art (FVG) 13 €
Geknöpfter Tintenfisch auf Kichererbsencreme und Rosmarin-EVO-Öl (SAL) 17 €

Geschnittener Schwertfisch in Semmelbröseln und Pistazien mit Kirschtomaten (SAL) 16 €

Saubohnenpüree mit sautierten Chicorees aus dem Salento und Knoblauchcroutons 12 €

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