SAN VITO AL TAGLIAMENTO Max 16
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WINTERMENÜ 2022
01) Carne Salada mit Montasio Vecchio-Flocken und Fruchtsenf 13.00 02) 18-monatige Auswahl an San Daniele-Schinken mit typischen gemischten Käsesorten 15.00 03) Gebratene Pitina della Val Tramontina, Steinpilze und Polenta 12.50 04) Frisches Thunfischtatar, mit Ziegenkäsequenelle, frischem Obst und geröstetem Brot 13.00 05) Millefeuille mit Chicorée, Filoteig und Pecorino-Käse 12.00 06) Cjalsons gefüllt mit Pitina und Formadi Asin mit geschmolzener Butter und geräuchertem Ricotta 10.00 07) Eier-Pappardella mit Wildbret und Brösel 12.50 08) Linguine mit Garnelen „alla Busara“ 15.00 09) Vollmond mit Tintenfischtinte, geschlagenem Thunfisch, Kürbiscreme und marinierten Zucchini-Julienne 15.00 10) Carnaroli-Risotto nuanciert mit Refosco mit rotem Radicchio (mindestens 2 Personen) 12,50 11) Orecchiette mit Rübenspitzen 11.00 12) Kürbisgnocchi mit Blu Ramandolo-Creme und Walnüssen 12,50 13) Kalbshaxe, Steinpilzsoße oder gegrillt mit doppelter Tagesbeilage 18.00 14) Rindergeschnetzeltes mit Rucola und Parmesan 17.00 15) Wildschweinpolenta als Tradition 13.00 16) Entenbrustschnitzel mit roten Früchten 18.00 17) Pferdeburger mit rotem Brötchen und Dijon-Senf mit schwarzen Pfefferkartoffeln 15.00 18) Lammkoteletts scottadito in gekochtem Wein von Primitivo di Manduria mit in Butter gebratenem Brokkoli und Sardellen 22.00 19) In Scheiben geschnittener gebratener Thunfisch und gemischtes Saisongemüse 16.00 20) Schwertfischbrötchen in Panure, mit Zitrusduft, auf lila Capuccio Julienne und Rucolapesto mit Pinienkernen 15.00
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